Andrés del Castillo, 2020 yılından bu yana Center for International Environmental Law (CIEL) bünyesinde Çevresel Sağlık Programı Kıdemli Hukuk Danışmanı olarak görev yapmaktadır. Bu kapsamda, Plastik Anlaşması Müzakerelerine destek vermekte; hukuki açıdan bağlayıcı bir enstrümana ilişkin yasal konularda hükümetlere danışmanlık sağlamaktadır. Aynı zamanda Uluslararası Hukuk Derneği (ILA) bünyesindeki İş Dünyası ve İnsan Hakları Komitesi üyesidir.

Andrés, CIEL’e katılmadan önce Birleşmiş Milletler insan hakları izleme mekanizmaları ve çok taraflı çevre müzakereleri ile sekiz yılı aşkın deneyime sahipti. Ayrıca özel sektör ve sigorta hukuku alanlarında da birkaç yıl çalışmıştır. İklim değişikliği, çevre ve iş dünyası ile insan hakları konularında güçlü bir altyapıya sahip olup, Yerli Halkların Hakları konusunda uzmanlaşmıştır.

Geçmişte, Avrupa Birliği, BM Küresel İlkeler Sözleşmesi (UN Global Compact), BM İnsan Hakları Ofisi (OHCHR), Dünya Bankası ve Dünya Ekonomik Forumu gibi kuruluşlarla yürüttüğü hukuki danışmanlık ve stratejik katılım çalışmaları bulunmaktadır. CIEL’e katılmadan önce, Yerli Halkların Belgelendirme Merkezi (Docip)’te çalışmış ve bu kurumun 2017 yılında UNESCO tarafından Dünya Belge Mirası olarak tanınması sürecine liderlik etmiştir.

Andrés, Kolombiya’daki La Sabana Üniversitesi’nden Hukuk Lisans derecesine, Brezilya’daki Universidade Federal do Rio Grande do Sul’da Uluslararası Hukuk yüksek lisans programına ait özel bir sertifikaya, Avrupa Birliği Hukuku alanında Yüksek Üniversite Diploması’na, ayrıca Fransa’daki Université Panthéon-Assas (Paris II)’den Uluslararası İdare Hukuku alanında yüksek lisans derecesine sahiptir.